Сливочный соус “карбонара”

1 ст л оливкового масла 2 дольки чеснока 350 гр копченой ветчины, порезанной на мелкие кубики 225 мл свежих сливок или сметаны 4 яичных желтка 75 гр сыра Пармезан, тертого
не подходит для замораживания

Рецепт приготовления:
Наивкуснейший белый соус (creamу carbonara) со вкусом ветчины, чеснока с сыром и большим количеством сливок.
1. Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить чеснок и готовить 1 мин. Добавить ветчину и готовить еще 3-4 мин.
2. Тем временем в миске взбейте сливки и желтки, затем добавьте ветчину и подогрейте на маленьком огне. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, так как яйца начнут готовиться, чего допускать не следует.
3. Аккуратно добавьте Пармезан и приправьте. Подавайте немедленно, добавлять в только что отваренные макароны.
Попробуйте!
Для более сырного вкуса добавьте маленькие кубики голубого сыра (с плесенью), например итальянский Горгонзола (Gorgonzola) и дайте ему расплавиться на маленьком огне перед тем, как подавать. Добавьте 3 ст л маскапоне (mascarрone) в соус для придания настоящего итальянского аромата. Для создания более мясного блюда, обжарьте маленькие кусочки курицы с долькой чеснока до золотистого цвета. Добавьте в соус + свежий эстрагон и подавайте.
> Лапша с соусом карбонара с беконом > Спагетти карбонара - основной рецепт

Овощной соус
На 5 порций: бульон 100 гр., лук репчатый 100 гр., соус красный 800 гр., морковь 50 гр., корень петрушки 25 гр., корень сельдерея 25 гр., вино белое 100 гр., перец душистый 0,02 гр.,...

Хлебный соус с тимьяном
На 6 порций: 450 мл цельного молока 15 гвоздик 1 ч л горошков черного перца, слегка давленых 3 ветчоки тимьяна 1 луковица, очищенная и порезанная пополам 100 г хлебных крошек сливочное...

Соус из хмеля с грибами
Томатный соус - 600 г, лук репчатый - 200 г, грибы свежие - 40 г, маргарин - 30 г, масло сливочное - 20 г, вино сухое - 0,1 л, хмель - 20 г, соль, перец по вкусу. Рецепт...

"густой соус к салатам".
1 ст. сметаны, 1/3 ст. майонеза, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 ст. моркови натертой на мелкой терке, 1 ч. л. измельченного чеснока. 2 ч. л. сахара, 1 ч. л соли; 1 ст. л....

Соус красный луковый
Соус красный - 500 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 20 г, специи. Рецепт приготовления: Лук, нарезанный кольцами, обжарить на сливочном масле, посыпать...

Соус для пасты (постный)
Лук репчатый - 1 очень крупная луковица, Перец сладкий (можно свежемороженный) - 2 шт. Морковь (не обязательно) - 1 шт. Помидоры (можно свежемороженые) - 3 шт. Фасоль в соусе "чили" - 1...

Соус “бешамель”
На 300 мл (1/2 pt): 300 мл (1/2 pt) молока 1 маленькая луковица, порезанная на 4 части 1 лавровый лист 2 веточки тимьяна 1 веточка петрушки щепотка молотого мускатного ореха соль и перец 25...

Томатная сальсa
На 4 порции: 250 гр (9 oz) маленьких помидорчиков, мелко порезанных 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и покрошенный 5 перьев зеленого лука, порезанных сок 1 лайма...

Заправка горчичная с чесноком
Уксус 3%-ный - 100 г, масло растительное - 100 г, горчица - 10 г, сахар - 10 г, чеснок - 3 дольки, соль и черный молотый перец по вкусу. Рецепт приготовления: ...