Соус-хрен.

2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, 0,5 л. бульона или воды. 2 ст. ложки тёртого хрена, 2 ст. ложки сметаны. Соль, сахар, лимонный сок.

Рецепт приготовления:
Муку пассировать в жире до золотистого цвета, постепенно прибавлять жидкость. Довести соус до кипения, добавить соль, тёртый хрен, лимонный сок, сметану, сахар. После добавления хрена соус не кипятить!

Аххыла - смесь сухих пряных трав
семена кориандра, укропа, базилика, чабера, голубого пожитника - по 50 г, молотый красный перец - З0 г., соль - по вкусу. Рецепт приготовления: Семена пряных трав...

Мухаммара
На 4 порции: 1 1/2 куска хлеба из непросеянной муки, либо дневной свежести, либо подсушенного в тостере 3 сладких перца, запеченных в духовке и очищенных от кожуры и мелко порезанных 2...

Соус красный луковый
Соус красный - 500 г, лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 20 г, специи. Рецепт приготовления: Лук, нарезанный кольцами, обжарить на сливочном масле, посыпать...

Дип творожный
2 стакана cottage cheese (это такой зернистый самую малость подсоленный творог) 1 стакан острого сыра типа чеддер, натереть на терке 50 г сыра Рокфор, раскрошить 3 ст. ложки...

Заправка винегрет с красным вином
5 ст л красного винного уксуса 100 мл оливкового масла extra virgin 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1/2 ч л дижонской горчицы 1 ч л сахара 1/2 ч л морской соли 1/2 ч л молотого черного...

Настоящий (основной) красный соус.
Бульон коричневый 1000 г, маргарин сливочный 30 г, морковь 80 г, петрушка (корень) 20 г, лук репчатый 40 г, мука пшеничная 50 г, томат-пюре 200 г, сахар 25 г. Рецепт...

Быстрый майонез
На 300 мл (1/2 рt): 1 яйцо 1/2 ч л соли 1/2 ч л перца 1/2 ч л горчичного порошка 2 ч л винного уксуса 150 мл (1/4 рt) оливкового масла 150 мл (1/4 рt) подсолнечного масла ...

Острый томатный соус для гриля
1 банка (470 г) консервированных помидоров 125 г порубленного лука 2 зубчика чеснока 3 ст л растительного масла Рецепт приготовления: Перемешать одну...

Тапенад из оливок и миндаля
На 4 порции: 125 миндаля 2 ст л каперсов 125 г черных оливок 20 г петрушки 3 ст л оливкового масла Рецепт приготовления: Положить в кухонный комбайн 125 миндаля и...